La structure bois est usinée dans du hêtre labellisé PEFC, attestant d'une gestion durable de la forêt. Sa fabrication, effectuée dans une entreprise familiale française, répond à un cahier des charges rigoureux et fait l'objet d'un contrôle qualité constant.
La lame
La lame micro-dentée de la Guillotine a été spécialement développée par un maître coutelier de Thiers (Puy-de-Dôme), capitale française du couteau. Une véritable institution qui tire son savoir-faire de plus de six siècles de tradition ininterrompue. Ainsi, la lame de la Guillotine est labellisée "Esprit de Thiers".